Gelato alla barbabietola

Il gelato alla barbabietola che abbiamo preparato oggi con l’aiuto del Bimby è proprio quello che ci vuole per rinfrescarci in queste torride giornate estive. Coloratissimo e vivace, puoi gustarlo da solo, guarnirlo con la granella di pistacchi come abbiamo fatto noi oppure abbinarlo ad altri gusti rigorosamente fatti in casa, per una coppa squisita da mangiare sia per una tranquilla merenda casalinga che come dessert con cui concludere i pasti principali. Alcuni buoni abbinamenti sono quelli che vedono la barbabietola accostata al cioccolato, alla nocciola o alla banana.

La barbabietola è un gusto che difficilmente troviamo nelle gelaterie artigianali e ciò è un vero peccato, perché questo tubero è ricco di sostanze molto importanti per il nostro organismo: contiene numerose vitamine appartenenti al gruppo B insieme a fibre, sali minerali e così via. In cucina la barbabietola si presta a essere impiegata in numerose portate sia salate, come primi, antipasti e contorni, che, come abbiamo visto, dolci.

Le barbabietole si trovano sui banchi del mercato sia crude che già cotte: le prime vanno lavate con molta cura, lessate nell’acqua o cotte al vapore e, infine, lasciate freddare. A questo punto, non ti rimane che lasciarti conquistare dal sapore inedito e delicato di un gelato coloratissimo e goloso come questo, non ti pare?