Gelatina di pollo con salsa al basilico

Name: Gelatina di pollo con salsa al basilico
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 fetta (alta 1 cm) prosciutto cotto; 1 fetta (alta 1 cm) mortadella; 1 petto carne di pollo; q.b. sale fino; q.b. pepe; 1 uova; 1 litro acqua; 100 g olio extravergine di oliva; qualche foglia basilico; mezzo limone

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 10 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

1 ora

Quantità

3 persone

Ingredienti

1 fetta (alta 1 cm) prosciutto cotto
1 fetta (alta 1 cm) mortadella
1 petto carne di pollo
q.b. sale fino
q.b. pepe
1 uova
1 litro acqua
100 g olio extravergine di oliva
qualche foglia basilico
mezzo limone

Come fare la Gelatina di pollo con salsa al basilico con il Bimby

Mettere nel boccale mezza fetta di prosciutto e mortadella tagliata a dadini, tre quarti di petto di pollo tagliato in pezzi, il sale, il pepe e l'uovo: 30 sec. vel. 7.
Aggiungere il restante prosciutto, petto di pollo e la mortadella tagliati a dadini: 1 min. vel. 4 antiorario.
Con il composto ottenuto fare due salami, avvolgerli nella carta forno bagnata e strizzata e disporli nel Varoma.
Mettere nel boccale (sciacquato) l'acqua e posizionare il Varoma: 60 min. temp. Varoma vel. 1.
Mettere nel boccale l'olio, il basilico, il succo di limone, il sale e il pepe: 1 min. vel. 7.
Tagliare a fette la carne, disporle su un piatto, condire con la salsa al basilico e servire.