Frutta di martorana

Con la frutta di Martorana entriamo nel vivo della ricca tradizione dolciaria siciliana: grazie al Bimby sarà semplicissimo realizzare queste mini delizie fatte con la pasta di mandorle a cui viene data la tipica forma e il colore della frutta fresca, capaci di stupire anche il commensale più reticente. Prima di gustarle, però, scopriamo qualcosa in più su una ricetta antichissima, nota fin dal tardo Medioevo.

A realizzare questi dolcetti a forma di frutta furono le monache del convento della Martorana, a Palermo. Leggenda vuole che vennero preparati per conquistare il palato di un ospite estremamente illustre, che le varie versioni identificano di volta in volta con l’imperatore Carlo V d’Asburgo o con l’arcivescovo locale. Impossibilitate a cogliere le primizie del loro magnifico giardino per cui erano famose, le monache idearono un dessert capace di soddisfare il gusto e la vista.

La frutta di Martorana, col suo riconoscibilissimo profumo di mandorle, viene tradizionalmente realizzata a novembre, per commemorare Ognissanti. Insieme ad altri dolciumi e leccornie, veniva donata ai bambini per ricordare i familiari scomparsi. Sebbene si tratti di una ricetta che richiede una buona manualità, con i nostri consigli potrai realizzare una pasta di mandorle perfetta e pronta per essere modellata, colorata e lucidata a tuo piacimento!