Frustini di pane farciti

Name: Frustini di pane farciti
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 10 frustini
Cuisine: Italiana
Ingredients: 360 g acqua; 20 g olio di semi di girasole; 1 cubetto lievito di birra; 10 g miele millefiori; 600 g farina di manitoba; 10 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

4 ore 45 minuti

Preparazione

25 minuti

Cottura

20 minuti

Lievitazione

4 ore

Quantità

10 frustini

Ingredienti

360 g acqua
20 g olio di semi di girasole
1 cubetto lievito di birra
10 g miele millefiori
600 g farina di manitoba
10 g sale fino

Come fare i Frustini di pane farciti con il Bimby

Mettere nel boccale 60 g di acqua, l'olio e il lievito sbriciolato: 3 min. 37° vel. 2.
Aggiungere l'acqua restante e il miele: 1 min. vel. 3.
Aggiungere la farina: 5 min. vel. Spiga.
Aggiungere il sale: 1 min. vel. Spiga.
Controllare di aver ottenuto un impasto morbido e leggermente appiccicoso.
Trasferire l'impasto in una ciotola capiente, leggermente unta.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno 1 ora in forno spento con luce accesa.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e reimpastarlo a mano due o tre volte.
Formare una palla e lasciare lievitare nuovamente per altre 2 ore.
Riprendere l’impasto e dividerlo in circa 10 panetti.
Lavorare ogni panetto allungandolo fino a formare la classica forma del frustino.
Posizionare i frustini su due placche da forno (ricoperte di carta forno) e lasciare lievitare per un'altra ora.
Infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 20 minuti circa.
Sfornare e lasciar raffreddare.
Farcire i frustini a con salumi, affettati, formaggi o altro a piacere.