Frittole soffici yogurt e limone

Le frittole soffici con lo yogurt e il limone sono una dolce specialità carnevalesca tipica della zona di Venezia. Noi le abbiamo preparate col Bimby in pochi minuti, ma scopriamo cosa occorre avere in cucina per ottenere queste palline fritte che trasformeranno merende, festicciole e buffet in momenti semplicemente speciali.

Si tratta di un impasto a base di farina di Manitoba, latte, uova, limone e yogurt. La tradizione veneta vuole che vengano fritte, analogamente alle loro sorelle castagnole, mentre per quanto concerne gli ingredienti, occorre dire che molti le arricchiscono usando anche l’uvetta. Dopo averle asciugate brevemente con la carta assorbente, cospargile con lo zucchero e poi conceditene qualcuna, anche perché sono irresistibili.

Il nostro consiglio è di mangiarle quando sono ancora calde o, al massimo, tiepide. Per lo stesso motivo è bene mangiarle in giornata, perché col passare delle ore perderanno la loro consistenza soffice. In caso, però, dovessero avanzare, c’è un modo per poterle gustare a colazione: basterà disporle su un vassoio e ricoprirle con uno strato di carta stagnola o con la classica pellicola trasparente per gli alimenti. Chiuse in questo modo e disposte in un angolo fresco e asciutto della cucina si manterranno per un giorno circa. Che cosa aspetti a concederti una deliziosa porzione di frittole dolci?