Frittelle di carnevale con patate

Le frittelle di Carnevale con le patate ti conquisteranno grazie alla loro cuore morbido, avvolto da una crosticina ricoperta dallo zucchero semolato. Prepararle con l’aiuto del Bimby è stato facilissimo, ma scopriamo insieme qualche dettaglio in più su una delizia carnevalesca che, al pari di molte altre bontà come le frappe o le castagnole, deve la sua bontà al fatto di essere fritte.

Scegli le patate dalla buccia rossa, non dimenticare di arricchire l’impasto con le gocce di cioccolata o con la cannella e servile ben calde, perché solamente così daranno il meglio di loro. Andranno a ruba soprattutto durante le festicciole di compleanno o nei buffet, ma ti suggeriamo di mangiarle anche a merenda, magari accompagnandole con una tazza di tè speziato e molto caldo.

Sebbene, come tutti i dolci fritti, siano ottime mangiate sul momento, occorre dire che la presenza delle patate nell’impasto farà sì che si mantengano soffici e morbide anche il giorno successivo alla loro preparazione. Non è semplice risalire alle origini di questa sfiziosa ricettina perché è diffusa in maniera piuttosto uniforme lungo tutta la nostra penisola, ma dovendo indicare un luogo di provenienza possiamo dire che il più certo rimane Venezia e la zona a essa limitrofa, da sempre celebre per il modo in cui celebra il Carnevale.