Frittata di pasta

La frittata di pasta è un piatto unico sostanzioso perfetto se hai in programma una gita fuori porta o, semplicemente, desideri riciclare gli spaghetti della sera prima. Grazie al Bimby realizzare questa ricetta furba è davvero semplicissimo, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una delizia che si distinguerà anche per la decisa nota sapida donata dalla pancetta affumicata a cubetti.

Per ottenere un risultato light che venga incontro alla bella stagione abbiamo cotto la frittata di pasta nel forno, ma nulla vieta di cucinarla in padella. Nelle sere invernali sarà ottima servita ben calda, ma tagliata a listarelle sottili o a piccoli quadratini arricchirà buffet, aperitivi e rappresenterà persino un invitante e ricco antipasto.

Si tratta di una specialità propria soprattutto nella cucina napoletana, dove la pasta prescelta sono i maccheroni: come tutte le ricette tipiche, ogni famiglia ha la sua personale versione, che si distingue per limitare gli sprechi in cucina, dato che puoi aggiungere di volta in volta quello che trovi nel tuo frigorifero, e per essere estremamente economica. Gustala appena fatta oppure tienila in frigorifero per un paio di giorni, dove si conserverà perfettamente se avvolta nella pellicola trasparente per alimenti. In questo caso, però, prima di portarla in tavola ti suggeriamo di toglierla dal frigorifero e lasciarla riposare per circa mezz’ora.