Friarielli campani

Name: Friarielli campani
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 spicchio aglio; 40 g olio extravergine di oliva; q.b. peperoncino; q.b. sale fino; 500 g cime di rapa

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

30 minuti

Preparazione

5 minuti

Cottura

25 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

1 spicchio aglio
40 g olio extravergine di oliva
q.b. peperoncino
q.b. sale fino
500 g cime di rapa

Come fare i Friarielli campani con il Bimby

Mettere nel boccale l'aglio, l'olio e il peperoncino: 3 min. 100° vel. Soft antiorario.
Aggiungere all'interno del boccale i friarielli (cime di rapa) ben lavati in precedenza e il sale: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
Controllare che le verdure non abbiano rilasciato troppa acqua in cottura e, se necessario, cuocere ancora qualche minuto a temp. Varoma senza misurino in modo da far asciugare l'eccesso.
Impiattare e servire.

Nota sui friarielli

A seconda delle regioni d'Italia i friarielli posso assumere nomi diversi. Di base sono le infiorescenze della cima di rapa. Sono conosciute come broccoletti (Roma e Lazio), cime di rapa (Puglia) rapini (Toscana) ma vengono consumati anche come broccoletti, broccoli di rapa o broccoli friarielli.