Fregolotta

Friabile e golosissima, la fregolotta è una specialità veneta leggera e gustosa. La ricetta per prepararla con l’aiuto del Bimby è talmente tanto facile da poter essere realizzata anche da chi ha poca o nessuna esperienza con i fornelli, ma scopriamo insieme cosa occorre per assaggiarne un pezzo insieme a una buona tazza di tè o a un caffellatte. Nulla vieta, naturalmente, di servire questa torta dal sapore rustico e leggermente agrumato grazie alla presenza del limone anche come delizioso dessert casalingo, magari accompagnando ogni porzione con un riccio di panna montata.

Abbiamo detto che ci troviamo di fronte a una specialità regionale: la zona del Veneto che ha visto la nascita della fregolotta è quella che circonda Treviso, mentre il suo nome particolare è dovuto alla sua consistenza friabile e irregolare. L’impasto della torta è frastagliato proprio come avviene con le sbriciolate o la celebre sbrisolona ed è arricchito dalla presenza delle mandorle pelate.

Non dividerla a fette, ma spezzala in tanti grossi blocchi – la sua consistenza lo consente – e gustala in ogni occasione, anche con un buon bicchiere di vino locale, proprio come vuole la tradizione. Ideale anche come friabile base per torte più complesse è stata oggetto di numerose varianti, tutte indimenticabili. Se tenuta in un luogo asciutto, sotto la campana per dolci, si manterrà per una settimana. Cosa aspetti a provarla?