Formaggio fresco cremoso

Name: Formaggio fresco cremoso
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 350 g di formaggio fresco
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g (intero) yogurt bianco; 65 g panna acida; 65 g panna fresca; 2 g sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 giorno 10 minuti

Preparazione

10 minuti

Riposo

1 giorno

Quantità

350 g di formaggio fresco

Conservazione

In frigorifero, in contenitore ermetico, fino a 3 giorni.

Ingredienti

500 g (intero) yogurt bianco
65 g panna acida
65 g panna fresca
2 g sale fino

Come fare il Formaggio fresco cremoso con il Bimby

Mettere nel boccale (pulito e asciutto) lo yogurt, la panna acida e la panna fresca: 2 min. vel. 3.
Aggiungere il sale: 10 sec. vel. 3.
Trasferire il composto in una colino a maglie fini rivestito con una garza e posizionato dentro una ciotola senza che tocchi il fondo (in modo da far scolare tutto il siero).
Trasferire in frigorifero e lasciar riposare il tutto per 24 ore.
Trascorso il tempo di riposo riprendere il tutto e scolare eventuale siero rimasto e trasferire la crema in un contenitore e conservare.

Note

Prima di riporre in frigorifero è possibile aggiungere erbe aromatiche sminuzzate, tonno o altro a piacere.
Per una versione dolce (da utilizzare come base per dessert) omettere il sale e modificare le dosi come segue: 500 g di yogurt bianco intero, 50 g panna acida, 150 g panna fresca.