Focaccia genovese soffice

La focaccia genovese soffice è un prodotto tipico della Liguria molto apprezzato anche nelle altre regioni italiane. Abbiamo deciso di adattare la ricetta per poterla realizzare col Bimby, facilitando notevolmente il procedimento e consentendoti di arricchire il tuo cestino del pane (e non solo) con questa leccornia incredibile versatile. Una volta che avrai ottenuto l’impasto, dovrai farlo lievitare nel forno per un paio d’ore circa, lavorarlo brevemente per creare le tipiche fossette e, infine, cuocerlo nel forno.

Generalmente la focaccia viene gustata come snack di metà mattinata, ma è anche ottima per sostituire il pane, realizzare una gustosa merenda insieme a un tagliere di salumi e di formaggi o a un aperitivo e, perché no, anche in veste di sfizioso antipasto. La sua consistenza soffice la rende perfetta anche come spuntino da dare ai bambini per la scuola o da portare in ufficio.

Il nostro consiglio è di gustarla quand’è appena fatta e ancora leggermente tiepida, ma qualora volessi conservarla per il giorno seguente basterà metterla dentro un sacchetto di carta. Se invece preferisci congelarla, prima dovrai cuocerla. Lucida, golosa, ricca di sale e spesso guarnita con il rosmarino e le olive nere, la focaccia ligure è una prelibatezza da concederti persino in occasione di una cena con gli amici o di un buffet salato. Lasciati conquistare dalla bontà di una ricetta che deve il suo successo anche alla sua semplicità.