4.9

Focaccia barese

Name: Focaccia barese
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Teglia da forno
Cuisine: Italiana
Ingredients: 240 g acqua; mezzo cubetto lievito di birra; un cucchiaino zucchero semolato; 400 g farina di semola rimacinata; 1 (lessa) patate; q.b. sale fino; 50 g olio extravergine di oliva; q.b. origano; 50 g denocciolate olive verdi; 15 pomodori pachino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

Teglia da forno

Ingredienti

240 g acqua
mezzo cubetto lievito di birra
un cucchiaino zucchero semolato
400 g farina di semola rimacinata
1 (lessa) patate
q.b. sale fino
50 g olio extravergine di oliva
q.b. origano
50 g denocciolate olive verdi
15 pomodori pachino

Come fare la Focaccia barese con il Bimby

Mettere nel boccale 100 g di acqua, il lievito sbriciolato e lo zucchero: 1 min. 37° vel. 3.
Lasciar riposare per 20 minuti nel boccale poi aggiungere l'acqua rimanente, la semola, la patata schiacciata, il sale e 40 g di olio: 7 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto nella teglia leggermente unta e allargarlo con la mani in modo uniforme.
Lasciare lievitare per circa 3 ore in forno spento con luce accesa.
Distribuire i pomodorini e le olive tagliate a metà su tutto l'impasto, cospargere con l’origano e un filo d'olio.
Infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 30 minuti circa.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire.