Focacce modicane

Le focaccine modicane o scacce ragusane sono una prelibatezza siciliana che in passato veniva preparata sotto Natale. Grazie al Bimby portarle in tavola è veramente semplicissimo, ma scopriamo il segreto della loro bontà. Come si intuisce anche dal nome e spesso accade con i prodotti tipici, la loro paternità è rivendicata sia dalla città di Modica che dalla vicina Ragusa. Appartengono ai cosiddetti piatti poveri, fatti con ingredienti semplici ed economici, ma dal sapore estremamente ricco. La loro particolarità è racchiusa nel ghiotto ripieno generalmente a base di caciocavallo e pomodoro, ma che puoi personalizzare a piacere usando cipolle, melanzane e salumi.

Il modo migliore per gustare una scaccia modicana è per strada, come vuole la migliore tradizione street food: non c’è bar o rosticceria modicana che non le serva per un pranzo veloce e, nella zona, non esiste un altro tipo di focaccia oltre che questa tipologia, che si tramanda di generazione in generazione. Se sceglierai di prepararle sappi che otterranno un grande successo anche se le servirai per una merenda sfiziosa, un antipasto rustico o un aperitivo con gli amici.

Se non puoi visitare le strade di Modica e concederti direttamente in loco un assaggio della sua bontà, non ti resta che preparare una ghiottissima scaccia direttamente nella tua cucina.