Flan ratatouille

Name: Flan ratatouille
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pirofila 20 cm x 30 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 scalogno; 40 g olio extravergine di oliva; 1 (piccola) melanzane; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 2 zucchine; 2 pomodori; 1 dado vegetale; 3 intere + 2 albumi uova; 2 cucchiai erbe aromatiche; 15 g farina 00; 40 g latte; q.b. sale fino

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

55 minuti

Quantità

Pirofila 20 cm x 30 cm

Ingredienti

1 scalogno
40 g olio extravergine di oliva
1 (piccola) melanzane
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 zucchine
2 pomodori
1 dado vegetale
3 intere + 2 albumi uova
2 cucchiai erbe aromatiche
15 g farina 00
40 g latte
q.b. sale fino

Come fare il Flan ratatouille con il Bimby

Lavare, pulire e tagliare a dadini tutte le verdure.
Mettere nel boccale lo scalogno: 10 sec. vel. 7.
Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere le verdure (tranne i pomodori): 3 min. 100° vel. 1 antiorario.
Aggiungere i pomodori, il dado e un cucchiaio di acqua: 20 min. 100° vel. 1 antiorario.
Mettere da parte a raffreddare in una ciotola capiente.
Posizionare la farfalla nel boccale (pulito e asciutto) e aggiungere i due albumi: 4 min. 37° vel. 3.
Versare gli albumi montati a neve nella ciotola con le verdure e amalgamare delicatamente.
Mettere nel boccale (anche sporco) le 3 uova intere, la farina, il latte, il sale e le erbe aromatiche (tritate): 30 sec. vel. 5.
Versare il composto nella ciotola messa da parte e amalgamare delicatamente il tutto.
Versare il composto finale nella pirofila (leggermente unta) e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.
Sformare, lasciar raffreddare leggermente e servire.