Fiori di zucca alla ligure

Name: Fiori di zucca alla ligure
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 16 fiori farciti
Cuisine: Italiana
Ingredients: 16 fiori di zucca; 400 g patate; 150 g zucchine; 150 g fagiolini; 1 uova; 60 g parmigiano; 40 g olio extravergine di oliva; qualche foglia basilico; 1 scalogno; q.b. sale fino; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

50 minuti

Quantità

16 fiori farciti

Ingredienti

16 fiori di zucca
400 g patate
150 g zucchine
150 g fagiolini
1 uova
60 g parmigiano
40 g olio extravergine di oliva
qualche foglia basilico
1 scalogno
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Come fare i Fiori di zucca alla ligure con il Bimby

Lavare, pulire e asciugare delicatamente i fiori.
Lavare e pulire le altre verdure (patate, zucchine e fagiolini) e metterle a tocchetti nel Varoma.
Mettere nel boccale 1 litro d'acqua, salare e posizionare il Varoma: 25 min. Varoma vel. 2.
Svuotare il boccale e trasferirci le verdure cotte: 20 sec. vel. 5.
Poi: 10 min. temp. Varoma vel. 2.
Lasciare raffreddare poi aggiungere l’uovo, il parmigiano, l’olio, le foglie di basilico, lo scalogno (a pezzetti) e il sale: 30 sec. vel. 4.
Riempire i fiori di zucca con il composto del boccale (eventualmente con una sac à poche) e chiuderli delicatamente avvitando i petali.
posizionare i fiori farciti su una placca da forno ricoperta di carta forno, spennellarli con poco olio e infornarli in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti circa.
Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e servire.