Finocchi gratinati

Name: Finocchi gratinati
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g acqua; 4 (grossi) finocchio; 50 g farina 00; 40 g burro; 500 g latte; mezzo chucchiaino sale fino; q.b. pepe nero; q.b. noce moscata; q.b. Grana Padano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

45 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

35 minuti

Quantità

6 persone

Ingredienti

500 g acqua
4 (grossi) finocchio
50 g farina 00
40 g burro
500 g latte
mezzo chucchiaino sale fino
q.b. pepe nero
q.b. noce moscata
q.b. Grana Padano

Come fare i Finocchi gratinati con il Bimby

Mettere nel boccale l'acqua e disporre i finocchi nel vassoio del Varoma tagliati a spicchi: 16 min. temp. Varoma vel. 1.
Mettere da parte i finocchi e svuotare il boccale dall'acqua rimasta.
Mettere nel boccale la farina, il burro, il latte, il sale e il pepe: 7 min. 90° vel. 3.
Aggiungere una spolverata di noce moscata e girare con la spatola.
Trasferire i finocchi in una pirofila e cospargerli con la besciamella e abbondante grana grattugiato.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 10 minuti nella parte più alta (o finché i finocchi non saranno dorati).