Filoncini di semola con olive verdi

I filoncini di semola con le olive verdi fatti in casa rispondono alla tendenza, ormai in decisa crescita, di quanti, spesso facendosi aiutare proprio da robot come il Bimby, hanno scelto di panificare direttamente in casa propria, recuperando così una tradizione millenaria. Basta avere un po’ di pazienza e attendere che il composto lieviti a dovere per avere delle pagnotte o, come nel nostro caso, degli invitanti filoncini da personalizzare a piacere e servire sia al posto del pane che dopo averli farciti con un ripieno salato a scelta.

Per rendere ancora più ricca la ricetta noi abbiamo utilizzato le olive verdi denocciolate che, succose e invitanti, hanno reso i filoni ancora più appetitosi. Per quanto concerne la loro consistenza, grazie all’impiego della farina di semola di grano duro abbiamo sfornato dei filoncini croccanti nella parte esterna e soffici e ben alveolati in quella interna, caratterizzati da un colore leggermente dorato e da un sapore rustico che ben si sposa con le migliori ricette autunnali.

Servili una volta che si saranno completamente freddi e sfruttali in ogni occasione. Si conserveranno per circa tre o quattro giorni, se opportunamente tenuti in un angolo fresco e asciutto della dispensa, dentro un sacchetto di carta per alimenti. Che cosa aspetti a usarli per fare tanti ghiotti panini farciti o, semplicemente, per fare la scarpetta?