Filetti di salmone con crema di asparagi

I gustosi filetti di salmone con la crema di asparagi sono un secondo raffinato e gustoso ideale per una cena romantica o un’occasione formale. Grazie al Bimby preparare questa ricetta è stato piuttosto semplice, ma scopriamo qualcosa in più su un accostamento così ben riuscito. Gli asparagi sono tra gli ortaggi più interessanti e versatili che ci regala la stagione fredda: si prestano a essere impiegati in un gran numero di ricette e si sposano benissimo sia con la carne che, come abbiamo fatto noi oggi, con un pesce amato come il salmone.

Il Varoma consentirà di cuocere tutti gli ingredienti in maniera sana e genuina, mantenendo il sapore degli asparagi e quello del salmone, arricchiti unicamente dall’olio extravergine di oliva, la cipolla e il pepe nero. Per guarnire il piatto tieni da parte la punta di qualche asparago, mentre ricordati che nel momento in cui li andrai a pulire sarà bene eliminare le estremità iniziali, generalmente più dure e filamentose.

Accompagna questo sfizioso secondo con un buon vino bianco e sfruttalo in tutte quelle occasioni in cui desideri stupire i commensali con una portata raffinata e facilmente accostabile a un primo di mare ugualmente delicato o a un contorno composto da un’insalata fresca. In caso dovesse avanzare, riponilo in frigo, dentro un contenitore ermetico, dove si manterrà per un giorno circa.