Fiadoni abruzzesi

Name: Fiadoni abruzzesi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina 00; 100 g vino bianco; 100 g olio extravergine di oliva; q.b. sale fino; 2 uova; 200 g pecorino; 200 g parmigiano; 100 g ricotta; mezza bustina lievito per torte salate; 2 uova; un pizzico sale fino; un pizzico pepe nero; 1 tuorlo uova

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

30 minuti

Quantità

6 persone

Ingredienti

Per la pasta
500 g farina 00
100 g vino bianco
100 g olio extravergine di oliva
q.b. sale fino
2 uova
Per il ripieno
200 g pecorino
200 g parmigiano
100 g ricotta
mezza bustina lievito per torte salate
2 uova
un pizzico sale fino
un pizzico pepe nero
Per spennellare
1 tuorlo uova

Come fare i Fiadoni abruzzesi con il Bimby

Per la pasta

Mettere nel boccale la farina, il vino, l'olio, le uova ed il sale: 30 sec. vel. 6.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarla riposare per almeno mezz'ora.

Per il ripieno

Mettere nel boccale i formaggi, il lievito, la ricotta, le uova, sale e pepe: 30 sec. vel. 4 spatolando.

Per i fiadoni

Stendere la pasta in una sfoglia molto sottile, ricavare dei cerchi del diametro di circa 12 cm e farcirli con il composto del boccale. Richiudere a metà per formare i fiadoni, sigillando bene i bordi.
Disporre i fiadoni su una placca da forno ricoperta di carta forno, spennellarli con il tuorlo d'uovo sbattuto e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti circa.
Sfornare, lasciare intiepidire e servire.