Fatti fritti

I fatti fritti, noti anche come frati fritti, sono dei dolcetti sardi che vengono cucinati durante il periodo di Carnevale, ma scopriamo insieme come farli col Bimby e cosa occorre avere in cucina per prepararli. Il nostro suggerimento è di servirli insieme ad altre delizie del periodo, come le chiacchiere, le castagnole e le zeppole, per una merenda decisamente all’insegna della golosità o come squisitezza con cui fare colazione la domenica mattina: del resto, sono delle ciambelle estremamente profumate e soffici, fatte con la farina di tipo 0 e aromatizzate grazie alla presenza dell’essenza di vaniglia e delle scorze del limone e dell’arancia; contrariamente ad altre prelibatezze, sono buone sia calde che fredde. Per completare il tutto proprio come vuole la tradizione, servile con giusto un goccio di grappa.

Come gli altri dolciumi caratteristici del periodo carnevalesco, le ciambelline sarde prima di poter essere servite a tavola vanno fritte e, successivamente, cosparse con lo zucchero semolato. Se ti stai chiedendo a cosa devono il loro nume curioso, sappi che deriva dal fatto che la forma della ciambella ricorda la tonsura cui si sottopongono i frati.

L’unica accortezza da tenere presente se deciderai di preparare i fatti fritti è legata alla lievitazione: l’impasto dovrà raddoppiare il suo volume, prima di poter essere lavorato e, successivamente, fritto nell’olio. Carnevale si avvicina, cosa aspetti a gustare queste deliziose ciambelle?