Eccles cakes

Le eccles cakes sono una specialità britannica che, come tutte le ricette tipiche, ci conquisterà con la sua bontà. Preparare questi fagottini ripieni col Bimby è stato semplicissimo, ma scopriamo cosa occorre avere in cucina per realizzarli. L’involucro di pasta sfoglia racchiude una ricca e profumata farcia composta, tra gli altri, dal ribes, i mirtilli, l’uva sultanina, la noce moscata e la cannella.

Ideali a colazione o a merenda, ti suggeriamo di gustare queste tortine proprio come vuole la migliore tradizione anglosassone, con una bella tazza di tè alle cinque di pomeriggio in punto. Sebbene le eccles cakes siano dei dolcetti capaci di darci la giusta carica per affrontare qualsiasi giornata, come molte altre preparazioni dolciarie possono essere sfruttate anche come invitanti dessert: nel nostro caso, servile fredde, accompagnandole con un formaggio friabile come il Lancashire.

Tenendole sotto l’apposita campana in vetro si manterranno senza perdere la loro morbidezza per circa tre giorni, mentre per quanto concerne la loro farcia sono soggette a un numero vastissimo di varianti. Per farti qualche esempio, alcuni amano arricchire la ricetta usando anche la frutta candita o la scorza del limone e delle arance. Sono perfette anche per chi ha poca familiarità con i fornelli, quindi cosa aspetti a realizzarle e a portare un tocco di stile inglese sulla tua tavola?