Dolce di Mazzini

Il dolce di Mazzini è composto da un guscio di pasta sfoglia che racchiude un goloso ripieno a base di mandorle, limone e cannella arricchito con lo zucchero di canna. Il Bimby è l’elettrodomestico giusto per realizzare in meno di un’ora questa prelibatezza che omaggia una delle personalità più importanti del nostro Risorgimento, ma scopriamo qualcosa in più sulla sua nascita e sui modi per gustarlo nel migliore dei modi.

Mazzini assaggiò la torta mentre era in esilio in Svizzera e, poiché gli era piaciuta moltissimo, si fece dare la ricetta che inviò alla madre affinché provasse a replicarla anche lei. Custodita all’interno del carteggio dell’intellettuale relativo al 1835 circa, è senza dubbio una testimonianza che ci restituisce un aspetto decisamente umano del noto personaggio – ma una volta che avremo assaggiato il dolce non potremo che concordare con lui: è una vera bontà, capace di conquistare il palato di adulti e bambini.

Ottima a colazione e a merenda, ma anche come dessert, si distingue per l’aspetto leggermente brunito della superficie e per il suo sapore lievemente rustico. Conservala sotto la campana in vetro per dolci che ne preserverà la morbidezza per circa tre giorni e non dimenticarti di ritagliartene una fetta anche nei momenti di pausa, come goloso spuntino.