Deep dish pizza Chicago style

Si chiama deep dish pizza Chicago style ed è una rivisitazione molto interessante della più celebre delle ricette italiane. Oggi l’abbiamo preparata usando il Bimby, ma scopriamo qualcosa in più su questa pizza che si distingue per essere estremamente alta – ecco il perché del nome deep dish, in riferimento alla profondità del piatto in cui viene servita. Oltre che per lo spessore dell’impasto, che comunque rimarrà croccante, la Chicago style è celebre per la sontuosa farcia che la ricopre: salsa di pomodoro, mozzarella e formaggio abbondano sulla sua superficie rendendola, di fatto, molto più simile a una torta rustica ripiena che alla pizza che mangiamo normalmente il sabato sera.

Proprio la sua ricchezza fa sì che, differentemente dalla margherita napoletana, la deep dish non possa essere mangiata con le mani, ma necessiti delle posate. Per quanto riguarda il condimento, via libera alla tua fantasia e ai gusti di tutta la famiglia: oltre agli ingredienti classici, potrai guarnirla con il salame, i peperoni, le acciughe, la salsiccia, i fiori di zucca e così via.

Il nostro consiglio è di servirla quand’è ancora calda e il formaggio sulla sua superficie filante, ma qualora dovesse avanzare, potrai riporla senza alcun problema in frigorifero, dove si manterrà per due giorni circa. Prima di riportarla nuovamente in tavola, però, scaldala velocemente nel forno.