Danubio salato

Name: Danubio salato
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g latte intero; mezzo cubetto lievito di birra; 5 g zucchero semolato; 1 uova; 500 g farina di manitoba; 50 g burro; 5 g sale fino; q.b. latte; q.b. semi di sesamo; q.b. (grigliate) melanzane; q.b. scamorza; q.b. prosciutto cotto; q.b. olive nere

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

3 ore 55 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

35 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

200 g latte intero
mezzo cubetto lievito di birra
5 g zucchero semolato
1 uova
500 g farina di manitoba
50 g burro
5 g sale fino
q.b. latte
q.b. semi di sesamo
Per il ripieno (a piacere)
q.b. (grigliate) melanzane
q.b. scamorza
q.b. prosciutto cotto
q.b. olive nere

Come fare il Danubio salato con il Bimby

Mettere nel boccale il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero: 2 min. 37° vel. 2.
Aggiungere l’uovo, la farina, il burro e il sale: 3 min. vel. Spiga.
Lasciar lievitare l’impasto nel boccale per un’ora circa (fino al raddoppio del volume).
Dividere l’impasto in venti pezzetti uguali, disporli su un piano di lavoro leggermente infarinato e coprirli con un canovaccio.
Prendere un pezzo di impasto per volta, formare una palla e mettere nel centro il ripieno (a piacere) chiudendo bene dando una forma rotonda.
Ungere leggermente lo stampo e posizionare le palline di impasto in cerchio, lasciandole leggermente distanziate tra loro (aumenteranno ancora di volume).
Spennellare la superficie con il latte e (a piacere) spolverare con i semi di sesamo, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare ancora per un’altra ora.
A lievitazione ultimata infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 30 - 35 minuti.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire.