4.9

Danubio pizza

Name: Danubio pizza
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: Stampo da 28 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 bustina lievito di birra secco; 1 cucchiaino zucchero semolato; 300 g latte; 50 g olio di arachidi; 250 g farina di manitoba; 300 g farina 00; 10 g sale fino; q.b. mozzarella; q.b. passata di pomodoro; q.b. (grattugiato) parmigiano

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

4 ore

Preparazione

25 minuti

Cottura

35 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

Stampo da 28 cm

Ingredienti

1 bustina lievito di birra secco
1 cucchiaino zucchero semolato
300 g latte
50 g olio di arachidi
250 g farina di manitoba
300 g farina 00
10 g sale fino
Per farcire
q.b. mozzarella
q.b. passata di pomodoro
q.b. (grattugiato) parmigiano

Come fare il Danubio pizza con il Bimby

Mettere nel boccale il lievito, lo zucchero e il latte: 1 min. 37° vel. 1.
Aggiungere l’olio, le farine e il sale: 2 min. vel. Spiga.
Trasferire l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e finire di lavorarlo a mano dandogli una forma circolare.
Inciderlo con il tipico taglio a croce e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Trascorso il tempo dividere l’impasto in 12 palline.
Farcire ogni pallina di impasto con un cucchiaio di passata di pomodoro e la mozzarella tagliati a cubetti.
Chiudere con attenzione ogni pallina farcita e posizionarle nello stampo, ricoperto di carta forno, una accanto all'altra.
Spennellare la superficie di ogni pallina con la passata di pomodoro e poi spolverate il tutto con il formaggio grattugiato.
Lasciare lievitare ancora per 40 minuti poi infornare sul piano basso del forno preriscaldato statico a 180° per 30/35 minuti circa.
Sfornare e servire subito caldo e filante.