Cucche modicane

Name: Cucche modicane
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g farina di grano duro; 250 g acqua; 10 g sale fino; 5 g lievito di birra; q.b. salsiccia; q.b. caciocavallo; q.b. olio extravergine di oliva

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

3 ore 45 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

25 minuti

Lievitazione

3 ore

Quantità

6 persone

Ingredienti

Per l'impasto
500 g farina di grano duro
250 g acqua
10 g sale fino
5 g lievito di birra
Per farcire
q.b. salsiccia
q.b. caciocavallo
q.b. olio extravergine di oliva

Come fare le Cucche modicane con il Bimby

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto: 4 min. vel. Spiga.
Trasferire l'impasto in un contenitore capiente, coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa 3 ore.
Stendere piccole quantità di impasto in sfoglie rettangolari non troppo sottili.
Incidere uno dei bordi più lunghi dei rettangoli.
Distribuire sulla superficie la salsiccia e il caciocavallo sbriciolati e arrotolare delicatamente a formare delle rose.
Disporre su una placca da forno rivestita di carta forno e spennellarle con l'olio.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 25 minuti circa.