Crostatine della nonna

Le crostatine della nonna fatte in casa sono un tripudio di bontà a cui è praticamente impossibile resistere. Grazie al Bimby prepararle è facilissimo, ma scopriamo insieme tutto quello che occorre per realizzarle. Il guscio di frolla ospita un golosissimo ripieno a base di mascarpone, zucchero, uova, latte ed estratto di vaniglia. Il tocco finale prima di servire in tavola queste irrinunciabili tortine? I pinoli e lo zucchero a velo, naturalmente.

Si tratta di una ricetta estremamente versatile, ideale per chi desidera fare colazione con qualcosa di goloso e che sappia un po’ di casa, ma anche per accompagnare il tè delle cinque o da presentare come dessert. In particolare, la torta della nonna era celebre negli anni Ottanta e Novanta, quando compariva con una certa frequenza nei menù dei ristoranti. Al contrario di altre ricette, non ha più abbandonato le nostre cucine perché capace di conquistare il palato di qualsiasi commensale grazie alla sua semplicità e al perfetto bilanciamento dei sapori, nonché per la consistenza croccante del guscio e per quella liscia della farcia.

Noi abbiamo deciso di realizzare tante piccole e golose crostatine, in modo tale da creare delle versatili delizie monoporzione. Per conservale nel migliore dei modi, riponile in frigorifero avendo cura di coprirle con la pellicola trasparente per alimenti: grazie a questa accortezza si manterranno per due giorni circa.