Crostata ricotta e fragole

La crostata ricotta e fragole Bimby è una torta primaverile golosissima da gustare a colazione e come dessert. Un guscio croccante di pasta frolla ospita un ripieno perfettamente equilibrato, in cui le fragole, col loro sapore dolce e leggermente acidulo, si sposano benissimo con la ricotta. Il nostro consiglio è di realizzare questa sfiziosa ricetta con un giorno d’anticipo, in modo tale che la ricotta possa rapprendersi al punto giusto.

Il suo sapore delicato e il profumo avvolgente fa della crostata alle fragole Bimby il dolce ideale da preparare in primavera, quando i banchi del mercato offrono le fragole di stagione. Per quanto riguarda la ricotta puoi utilizzare indifferentemente sia la vaccina che quella di pecora, oppure sostituirla direttamente col mascarpone. Un discorso analogo vale per le fragole: in base alla stagione e alla reperibilità potrai utilizzare al loro posto le ciliegie, le pesche, l’ananas o le albicocche.

La crostata ricotta e fragole Bimby è una vera tentazione dolciaria a cui sarà impossibile rinunciare. Noi l’abbiamo guarnita con delle fragole, ma nulla vieta di cospargerla con giusto un tocco di zucchero a velo. Nel caso in cui dovesse miracolosamente avanzare, ti suggeriamo di riporla nel frigorifero, dove si manterrà per circa tre giorni. Tirala fuori una decina di minuti prima di servirla nuovamente e goditi tutta la bontà di una ricetta semplice, golosa e decisamente primaverile!