Crostata di verdure e prosciutto

Name: Crostata di verdure e prosciutto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Stampo per crostata da 28 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 patate; 3 zucchine; 1 cipolla; 40 g olio extravergine di oliva; 4 uova; 40 g parmigiano; 120 g (a cubetti) prosciutto cotto; q.b. erba cipollina; 1 rotolo pasta sfoglia; q.b. sale fino; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora 5 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

50 minuti

Quantità

Stampo per crostata da 28 cm

Ingredienti

3 patate
3 zucchine
1 cipolla
40 g olio extravergine di oliva
4 uova
40 g parmigiano
120 g (a cubetti) prosciutto cotto
q.b. erba cipollina
1 rotolo pasta sfoglia
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Come fare la Crostata di verdure e prosciutto con il Bimby

Lavare e tagliare le zucchine e le patate a tocchetti (o julienne).
Mettere nel boccale la cipolla: 10 sec. vel. 7.
Aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere le patate e le zucchine: 20 min. 100° vel. Soft antiorario.
Mettere da parte in una terrina.
Mettere nel boccale (vuoto) le uova, il parmigiano, il prosciutto, l’erba cipollina, sale e pepe: 1 min. vel. 3.
Trasferire il composto di uova insieme a quello di verdure nella terrina e amalgamare.
Stendere la pasta sfoglia nello stampo, rivestito di carta forno, e versare sopra il composto.
Livellare bene e infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 25 minuti circa.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire.