4.8
Crostata fredda con gelo di anguria
Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21
Ingredienti
- 250 g biscotti secchi
- 125 g (morbido) burro
- 1,5 kg (pulito) cocomero
- 80 g zucchero semolato
- mezzo cucchiaino cannella
- 100 g amido di mais
- q.b. gocce di cioccolata
La crostata fredda all’anguria non è solamente una variante fresca e squisita di una delle torte più amate di sempre, ma anche la ricetta per cui tutti impazziranno quest’estate. Per prepararla col Bimby occorrono pochi ingredienti e qualche ora di tempo libero, perché, non avendo bisogno di essere cotta, dovrà riposare per diverse ore in frigorifero in modo da risultare soda e compatta al punto giusto. Al posto della frolla la nostra versione si distingue per la sua base composta dal burro e dai biscotti secchi, capace di ospitare una crema liscia e profumata al punto giusto.
La farcia della crostata è ottenuta usando il cocomero aromatizzato con la cannella, mentre il cioccolato in scaglie distribuito ad arte simulerà i tipici semi dell’anguria. Si tratta di una ricetta che appartiene alla tradizione culinaria della Sicilia, ricca di dolci e di prelibatezze da apprezzare soprattutto in estate.
Il nostro consiglio è quello di realizzarla per concludere in bellezza un pranzo o una cena anche ricercati, servendola come invitante e goloso dessert, ma è talmente fresca e leggera che sarà ottima anche gustata a merenda o, addirittura, a colazione. Il gusto delicato del cocomero è esattamente quello che ci vuole per conquistare anche il palato più esigente: che aspetti a portare in tavola il più goloso tra i tormentoni culinari dell’estate?
Come fare la Crostata fredda con gelo di anguria con il Bimby
- Mettere nel boccale i biscotti a pezzi: 10 sec. vel. 9.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a tocchetti: 20 sec. vel. 6.
- Versare il composto del boccale nello stampo rivestito di carta forno coprendo la base e i bordi e compattare bene con il dorso di un cucchiaio.
- Trasferire lo stampo in frigorifero per 30 minuti.
- Mettere nel boccale (pulito e asciutto) il cocomero a pezzi: 1 min. vel. 7 antiorario.
- Filtrare il cocomero frullato con il cestello e successivamente con un colino a maglie strette.
- Versare il succo ottenuto nel boccale (anche sporco), aggiungere lo zucchero, la cannella e l'amido: 10 min. 100° vel. 4.
- Versare la crema del boccale in una ciotola e mescolare ogni tanto a mano con un cucchiaio fino a completo raffreddamento.
- Aggiungere delle gocce di cioccolato alla ciotola e mescolare di nuovo a mano.
- Versare la crema nello stampo sopra alla base di biscotti e livellare la superficie.
- Trasferire lo stampo in frigorifero e lasciare riposare per almeno 4 ore prima di servire cosparsa di gocce di cioccolato.
Accessori per preparare questa ricetta
Condividi questa ricetta
