4.9

Crostata di limone

Name: Crostata di limone
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: scorza di 1 limone; 2 uova; 150 g zucchero semolato; 150 g burro; 350 g farina 00; una bustina lievito per dolci; 450 g acqua; 50 g fecola di patate; 1 uova; 200 g zucchero semolato; succo di 1 limone

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

2 ore 5 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

50 minuti

Riposo

1 ora

Riposo frolla e crema.

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la frolla
scorza di 1 limone
2 uova
150 g zucchero semolato
150 g burro
350 g farina 00
una bustina lievito per dolci
Per la crema
450 g acqua
50 g fecola di patate
1 uova
200 g zucchero semolato
succo di 1 limone

Come fare la Crostata di limone con il Bimby

Per la frolla

Mettere nel boccale la scorza del limone (senza parte bianca): 15 sec. vel. 7.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la frolla: 2 min. vel. Spiga.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e trasferire in frigorifero a riposare per circa mezz'ora.

Per la crema

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la crema: 8 min. 100° vel. 2.
Lasciare reffreddare.

Per la crostata

Stendere la frolla in una sfoglia non troppo sottile (lasciandone da parte un po' per le decorazioni).
Rivestire con la sfoglia lo stampo, bucherellare con una forchetta il fondo e versare sopra la crema.
Decorare la superficie a piacere con la frolla avanzata e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare, lasciare raffreddare completamente e servire.