4.6

Crostata di ciliegie amaretti e crema

Name: Crostata di ciliegie amaretti e crema
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g zucchero di canna; scorza di 1 limone; 350 g farina 00; 100 g burro; 2 uova; 100 g zucchero semolato; scorza di 1 limone; 500 g latte; 2 uova; 40 g farina 00; 500 g ciliegie; 200 g (snocciolate) amaretti

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 55 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

55 minuti

Riposo

40 minuti

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per la frolla
100 g zucchero di canna
scorza di 1 limone
350 g farina 00
100 g burro
2 uova
Per la crema
100 g zucchero semolato
scorza di 1 limone
500 g latte
2 uova
40 g farina 00
Per la farcia
500 g ciliegie
200 g (snocciolate) amaretti

Come fare la Crostata di ciliegie amaretti e crema con il Bimby

Per la frolla

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 10 sec. vel. 7.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la frolla: 20 sec. vel. 4.
Controllare di avere ottenuto un impasto omogeneo, avvolgerlo nella pellicola e trasferirlo in frigorifero a riposare per 40 minuti circa.

Per la crema

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere tutti gli altri ingredienti per la crema: 8 min. 90° vel. 4.
Mettere da parte a raffreddare.

Assemblare

Stendere metà frolla nello stampo, distribuire sopra gli amaretti sbriciolati, la crema e le ciliegie.
Ricoprire con il resto della frolla e infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 45 minuti.
Spegnere e lasciar raffreddare in forno.
A piacere coprire con lo zucchero a velo una volta fredda.