Crostata con crema al limone

Name: Crostata con crema al limone
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: Stampo furbo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g zucchero semolato; scorza di 1 limone; 400 g farina 00; 150 g burro; 2 uova; mezza bustina lievito per dolci; 50 g zucchero semolato; 1 limone; 2 tuorli uova; 2 cucchiai fecola di patate; 200 g latte

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 55 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

35 minuti

Riposo

1 ora

Riposo frolla e crema.

Quantità

Stampo furbo da 26 cm

Ingredienti

Per la frolla
100 g zucchero semolato
scorza di 1 limone
400 g farina 00
150 g burro
2 uova
mezza bustina lievito per dolci
Per la crema al limone
50 g zucchero semolato
1 limone
2 tuorli uova
2 cucchiai fecola di patate
200 g latte

Come fare la Crostata con crema al limone con il Bimby

Per la frolla

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 20 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere tutti gli altri ingredienti: 3 min. vel. Spiga.
Trasferire la frolla a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Per la crema al limone

Mettere nel boccale lo zucchero e la buccia del limone: 20 sec. vel. 10.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere e aggiungere i tuorli: 40 sec. vel. 5.
Aggiungere la fecola, il latte e il succo del limone: 6 min. 80° vel. 3.
Versare la crema in una ciotola (sarà liquida, si addenserà in cottura) e trasferire in frigorifero.
Stendere la frolla nello stampo, versare sopra la crema al limone e infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 30 minuti.
Spegnere e lasciar raffreddare in forno.
A piacere coprire con lo zucchero a velo una volta fredda.