Crostata alla crema senza glutine e senza lattosio

Golosa e leggera, la crostata alla crema senza glutine e lattosio che abbiamo preparato oggi col Bimby verrà incontro alle esigenze dei celiaci e di quanti non tollerano o sono allergici al lattosio, senza per questo dover rinunciare alla bontà propria della ricetta tradizionale. I passaggi per realizzare un’ottima crostata sono quelli di sempre: per prima cosa dovremo preparare la frolla, facendo attenzione a usare solamente una farina specifica senza glutine, l’olio di semi di mais in sostituzione del burro e una bevanda vegetale. Stesso discorso varrà per la crema, composta dalle uova, lo zucchero semolato, la vanillina e l’amido di mais oltre, naturalmente, a un latte che non contiene il lattosio.

La frolla ospiterà una mousse golosa e invitante, ma decisamente leggera e digeribile. Ecco perché ti consigliamo di sfornarla anche solo per una ricca colazione mattutina o per la merenda, senza dimenticare che le torte ripiene con la crema sono ottime anche servite come dessert nelle occasioni più disparate, come una cena in famiglia o con gli amici.

La pasta frolla può essere realizzata anche con un paio di giorni d’anticipo, a patto che venga conservata dentro il frigorifero, opportunamente coperta con la pellicola trasparente per alimenti. Allo stesso modo, considerando la delicatezza del suo ripieno, sarà bene tenere il dolce al fresco.