Crostata al cioccolato di Knam

La crostata al cioccolato di Ernst Knam è la base da cui siamo partiti per la nostra ricetta che, sfruttando il Bimby, ti permetterà di realizzare un dolce golosissimo adatto in qualsiasi momento della giornata. Per preparare una versione simile a quella del famoso maestro della pasticceria ti servirà solamente un po’ di pazienza, perché la base dovrà riposare in frigorifero per alcune ore prima di potere essere lavorata e, una volta che avrai realizzato la crema e la ganache, dovrai assemblare la torta e cuocerla in forno.

Il sapore rustico e avvolgente delle fette di crostata ti accompagnerà sia a colazione che a merenda, ma questo dolce è perfetto da gustare anche dopocena, come squisito dessert. In questo caso potrai accompagnare ogni porzione con un riccio di panna montata. Il nostro suggerimento è di prepararla anche in occasione di un compleanno o di una ricorrenza particolare perché le torte a base di cioccolata sono capaci di conquistare qualsiasi palato, anche quello più esigente.

A tale proposito, non dimenticare di usare il sale fino: toglierà l’aroma eccessivamente dolce del cioccolato eliminando il retrogusto stucchevole che spesso hanno i dessert troppo ricchi. Soprattutto in inverno non c’è niente di meglio che viziarci con una crostata golosissima fatta in casa.