Croccantella

La croccantella, come suggerisce anche il nome, è una focaccia saporita e fragrante ripiena di patate. Per prepararla noi abbiamo usato il Bimby, ma vediamo insieme quali sono le sue principali caratteristiche. Anzitutto, si tratta di una sorta di focaccia che non necessita di alcun tipo di lievitazione e che può essere considerata una vera e propria ricetta svuota frigo. La versione che ti presentiamo è farcita con le patate già pulite, ma è possibile preparare delle croccantelle ripiene con qualsiasi altro ortaggio, come le melanzane, le zucchine, la verdura cotta, le cipolle e così via.

La presenza della farina di mais insieme a quella di tipo 0 conferirà alla torta una piacevolissima nota rustica, ma quando e come servirla in tavola? Tagliata in tante listarelle sottili, la croccantella si rivelerà un antipasto vincente, da accompagnare con un tagliere di salumi e di formaggi a scelta. Allo stesso modo, ti suggeriamo di sfruttarla in occasioni di cene in piedi o aperitivi.

Per quanto concerne la sua preparazione, si tratta di una ricetta estremamente semplice e alla portata di tutti, anche di coloro che hanno poca dimestichezza con i fornelli: in un’ora circa sforneranno una torta salata appetitosa, economica e irresistibile, resa ancora più invitante dalla presenza del pepe e dell’origano.