Crispelle di riso catanesi

Le crispelle di riso Bimby o crispedde di riso catanesi sono una ricetta squisita e veloce da preparare in occasione della festa del papà, il 19 marzo. Alcuni le chiamano anche zeppole di riso ed è impossibile andare a Catania e non trovarle in pasticceria. Al pari di molte altre ricette legate a una ricorrenza particolare, le crispelle di riso si trovano non solo a San Giuseppe, ma quasi tutto l’anno. Il motivo? Sono eccezionali.

Fare le crispelle di riso con il Bimby è semplice e veloce: bastano pochi ingredienti economici per realizzarle, ma, trattandosi di un lievitato, ti consigliamo di preparare l’impasto la sera per la mattina.

Una volta che il composto sarà pronto, lo divideremo in tante strisce che friggeremo nell’olio bollente. Prima di servirle in tavola, fai come abbiamo fatto noi: mettile sopra un vassoio e guarniscile con uno sciroppo a base di acqua, zucchero e miele che potrai fare in pochi secondi con l’aiuto del Bimby.

Le crispelle di riso Bimby appartengono alla cosiddetta cucina povera, perché fatte con ingredienti come il riso e il latte che, nella loro semplicità, ti consentiranno di preparare un dolce goloso e invitante. Allo stesso modo, trattandosi di una ricetta regionale, ne esistono tante varianti quante sono le famiglie che ogni anno le cucinano tramandando di generazione in generazione la ricetta.