Crescionda al pompelmo rosa

La crescionda al pompelmo rosa è una torta raffinata e gustosa pronta in poco più di mezz’ora. Realizzare il suo impasto grazie all’aiuto del Bimby è una questione di soli minuti, mentre una volta sfornata ti basterà spolverizzare sulla sua sommità un po’ di zucchero a velo e portarla in tavola. La nostra versione al pompelmo rosa è particolarmente invitante e adatta a essere gustata anche nei mesi estivi, ma questa specialità spoletina si presta, come ogni ricetta regionale, a infinite rivisitazioni e varianti, tutte ovviamente squisite.

Secondo la tradizione la crescionda, nota anche come torta magica per via della particolarità della sua consistenza, si prepara durante il periodo del Carnevale. Sembra che fu inventata in epoca medievale, anche se col passare del tempo la ricetta ha subìto delle necessarie modifiche per adattarsi ai palati contemporanei.

A renderla immediatamente riconoscibile è la presenza di ben tre strati dalla consistenza differente, tra cui una base più croccante e un ripieno morbidissimo e invitante, che saprà conquistare tutta la famiglia. Il nostro consiglio è di portarla in tavola al mattino, per rendere ancora più ricca la tua colazione o come delizioso spuntino di metà pomeriggio, magari da servire assieme a un tè. Ovviamente è anche un ottimo dessert, quindi cosa aspetti a cucinarla?