Crema di zucca per pizza

La crema di zucca per la pizza è una mousse leggera pronta in pochi minuti grazie all’aiuto del Bimby. Una volta che avremo ottenuto una salsa omogenea e liscia al punto giusto, la useremo per condire focacce rustiche e simili, ma prima di scoprire qualcosa in più su questo ricercato e riuscitissimo abbinamento da gourmet, vediamo nello specifico cosa occorre avere in cucina.

Assicurati di avere nella dispensa la noce moscata, il sale fino, l’olio extravergine di oliva, il pepe nero e il formaggio Grana Padano e, una volta che la crema sarà pronta, riponila in frigorifero, dentro una ciotolina coperta dalla pellicola trasparente per alimenti.

La zucca è un ortaggio invernale molto versatile, perché si sposa bene sia con cibi dolci che con quelli salati, come nel nostro caso. Il merito è del suo sapore delicato e quasi neutro, che spesso determinano il suo accostamento con prodotti decisamente sapidi come la salsiccia, il guanciale, lo speck o il lardo. La crema che abbiamo preparato oggi è pensata appositamente per condire focacce, schiacciate e pizze rustiche: il risultato? Un abbinamento che ti suggeriamo di sfruttare per un aperitivo natalizio o come antipasto invernale sofisticato. L’idea in più? Qualora dovesse avanzare, utilizza la mousse per realizzare un primo veloce, elegante e gustoso.