Crema di edamame

La crema di edamame che abbiamo deciso di portare in tavola oggi usando il Bimby è un primo delicato che abbiamo reso più interessante con l’aiuto dell’erba cipollina, del curry e del pepe. La cremosità del piatto è data dalla presenza delle patate, ma cos’è l’edamame? Si tratta di un altro nome con cui sono noti i fagioli di soia, ma scopriamo quali sono le principali virtù e le caratteristiche di questo particolare ingrediente.

In Giappone si mangiano come se fossero degli snack e si distinguono per essere ricchi di proteine, ferro, fosforo, sodio, calcio e vitamine come la B e la C, nonché di antiossidanti. Se la nostra crema sarà particolarmente densa è possibile utilizzarla anche per condire un antipasto a base di crudités, così come nulla vieta di guarnire il piatto con dei crostini di pane. Il Sol Levante non è l’unico paese ad annoverare i fagioli di soia nella sua cucina: compaiono anche in Cina, Corea e nelle Hawaii.

In Italia si possono acquistare negli esercizi commerciali specializzati in prodotti etnici, dove sono venduti sia freschi che confezionati. A te la scelta su quali acquistare, mentre per quanto concerne la nostra deliziosa zuppa, si rivelerà un perfetto comfort food da gustare per una cena in casa o tra amici.