Crema di asparagi vegan

Name: Crema di asparagi vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g asparagi; 100 g latte vegetale; 20 g fecola di patate; un cucchiaino sale fino; 20 g burro vegetale; 500 g acqua; q.b. noce moscata; q.b per guarnire prezzemolo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

40 minuti

Preparazione

10 minuti

Cottura

30 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

500 g asparagi
100 g latte vegetale
20 g fecola di patate
un cucchiaino sale fino
20 g burro vegetale
500 g acqua
q.b. noce moscata
q.b per guarnire prezzemolo

Come fare la Crema di asparagi vegan con il Bimby

Lavare bene gli asparagi e tagliarli a pezzetti di circa 2,5 cm.
Sciogliere amalgamando bene, a mano in una ciotola, il latte e la fecola di patate.
Mettere nel boccale gli scarti degli asparagi puliti, il sale, il burro e l'acqua: 20 min. 100° vel. 1.
Filtrare il brodo di cottura ottenuto e rimetterlo nel boccale.
Aggiungere il latte con la fecola di patate, gli asparagi a tocchetti e la noce moscata: 12 min. 100° vel. 2.
Frullare fino a consistenza desiderata: 30 sec. da vel. 3 a vel. 10 lentamente.
Servire subito con una spolverata di prezzemolo.