4.9

Crauti in agrodolce

Name: Crauti in agrodolce
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g cavolo cappuccio; 80 g scalogno; 30 g olio extravergine di oliva; 40 g aceto di mele; 100 g vino bianco; 10 g sale fino; 20 g (a piacere) zucchero semolato; q.b. pepe nero

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

bassa

Tempo totale

1 ora

Preparazione

10 minuti

Cottura

50 minuti

Quantità

4 persone

Ingredienti

600 g cavolo cappuccio
80 g scalogno
30 g olio extravergine di oliva
40 g aceto di mele
100 g vino bianco
10 g sale fino
20 g (a piacere) zucchero semolato
q.b. pepe nero

Come fare i Crauti in agrodolce con il Bimby

Lavare, pulire e tagliare finemente il cavolo.
Mettere nel boccale lo scalogno pulito: qualche colpo di Turbo.
Raccogliere sul fondo con la spatola ed aggiungere l’olio: 5 min. 100° vel. Soft.
Aggiungere l'aceto, il vino, il cavolo, il sale e lo zucchero: 45 min. 90° vel. Soft antiorario.
Controllare la cottura, se troppo liquido scolare l'acqua in eccesso, impiattare e servire con una spolverata di pepe e un giro d'olio a crudo.