Costate di suino su crema al Varoma

Le stagioni più fredde dell’anno sono il momento giusto per portare in tavola dei secondi di carne saporiti e invitanti come le nostre costate di suino su crema realizzate al Varoma. Ovviamente il Bimby si è rivelato indispensabile per la preparazione di questa ricetta, ma scopriamo nel dettaglio tutto ciò che ti serve per cucinarla e come abbinare nel giusto modo la carne di maiale, bianca, saporita, leggera e adatta anche ai più piccoli.

Per ottenere la crema con cui andremo a cuocere le costate occorreranno il latte, i piselli e i pomodorini pachino, cui aggiungeremo anche l’origano e le cipolle. La cottura al vapore ha molti pregi, tra cui quello di permette ai cibi di insaporirsi ancora di più per mezzo dei condimenti assieme cui vengono cucinati. Nel caso del maiale, poi, il Varoma garantisce che la carne resti tenere e morbida e non diventi secca e stopposa, come spesso accade se non si presta la dovuta attenzione.

Sostanzioso e molto semplice da portare in tavola, questo secondo si abbina bene a un primo a base di funghi e a un buon vino rosso. Come sempre, per un risultato ottimale è bene scegliere carni di prima qualità: chiedi al tuo macellaio di fiducia informandolo del tipo di piatto che vorrai realizzare.