Costate di suino al Varoma

Se cerchi un buon secondo leggero e invitante, le costate di suino preparate al Varoma fanno proprio al caso tuo. Il Bimby è l’elettrodomestico perfetto per portare in tavola un piatto leggero e saporito, in cui la carne bianca verrà cotta assieme al condimento, acquisendo in questo modo un aroma particolarmente gustoso senza però perdere la tenerezza.

Noi abbiamo scelto di realizzare un sughetto denso e cremoso molto semplice, a base di pomodoro, di carote e di vino bianco, cui doneremo una nota aromatica in più aggiungendo anche il rosmarino e l’alloro. Poiché si tratta di un piatto pronto in mezz’ora di tempo, rappresenta la soluzione ideale per un pranzo o per una cena allestita all’ultimo minuto. Usando il pangrattato per ricoprire le costate riusciremo a mantenere la carne morbida e saporita, perché una delle cose più difficili da fare quando si cuoce il maiale è proprio realizzare una cottura a puntino, dato che basta eccedere anche solo di qualche minuto per ottenere una costata decisamente stopposa.

Se desideri rendere ancora più autunnale la ricetta, puoi divertirti ad aggiungere al sughetto anche i funghi secchi o i porcini freschi. Il modo migliore per apprezzare questo secondo è gustarlo appena fatto. Che cosa aspetti a realizzare un ghiotto menù a tema?