Coni farciti alla crema

Name: Coni farciti alla crema
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 coni
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g pasta sfoglia; 1 tuorlo uova; q.b. latte; 400 g latte intero; 3 tuorli uova; 1 bustina vanillina; 80 g zucchero semolato; 40 g farina 0; 100 g cioccolato fondente; 40 g granella di nocciole; q.b. zucchero di canna

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 40 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

20 minuti

Riposo

1 ora

Quantità

10 coni

Ingredienti

Per i coni
200 g pasta sfoglia
1 tuorlo uova
q.b. latte
Per la crema
400 g latte intero
3 tuorli uova
1 bustina vanillina
80 g zucchero semolato
40 g farina 0
Per decorare
100 g cioccolato fondente
40 g granella di nocciole
q.b. zucchero di canna

Come fare i Coni farciti alla crema con il Bimby

Per i coni

Stendere la pasta sfoglia e tagliare delle strisce di pasta dalla larghezza di 2 cm.
Ricoprire completamente gli stampini a forma di cono arrotolando intorno le strisce di pasta.
Spennellare i coni con il tuorlo d'uovo sbattuto e con il latte e, a piacere, spolverare con zucchero a velo.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15/20 minuti.

Per la crema

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti per la crema: 7 minuti 90° vel. 4.
Togliere la crema dal boccale e lasciar raffreddare.

Per farcire e decorare

Sfornare i coni e, una volta raffreddati, molto molto delicatamente cercare di sfilare la cialda ruotandoli leggermente (il movimento da fare è una specie di svitamento, in questo modo il cono verrà via facilmente).
In un piccolo pentolino, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Prendere uno ad uno i coni di sfoglia, immergere la sola punta nel cioccolato fuso e cospargerli con la granella di nocciole e zucchero di canna.
Lasciar rapprendere il cioccolato mettendo i coni capovolti su un piatto in frigo per almeno mezz'ora.
Aiutandosi con la sacca da pasticcere riempire i cannoli di crema.

Note

Conviene riempire i coni con la crema poco prima di servirli altrimenti la sfoglia prenderà l’umidità della crema e non sarà più croccante! Quindi lo stesso principio dei cannoli siciliani: si farciscono al momento!