Confettura di susine rosse

Con l’arrivo dell’autunno non c’è niente di meglio che preparare una deliziosa confettura di susine rosse. Grazie al Bimby approfittare della frutta di stagione per farne una bella scorta da gustare durante tutto l’inverno sarà un’operazione facile e decisamente veloce. I suoi impieghi in cucina sono numerosissimi: potrai usare la confettura spalmandola su una semplice fetta di pane, per una colazione sana e nutriente, oppure sfruttarla come ripieno per farcire ciambelle, torte, biscotti e crostate.

Lo strumento indispensabile per ottenere un risultato perfetto è il Varoma, un accessorio del Bimby utilissimo per cuocere a vapore i cibi senza privarli del loro sapore. Una volta pronta, versa la confettura ancora calda all’interno di un contenitore precedentemente sterilizzato e dotato di una chiusura ermetica. L’unica accortezza cui dovrai prestare attenzione è quella di realizzare perfettamente il sottovuoto. Chiudi bene il vasetto e capovolgilo, in modo tale da togliere l’aria e garantire una sicura conservazione.

Il periodo migliore per dedicarti alla preparazione di questa ricetta è quello che va da giugno a settembre, quando nei banchi dei mercati si trovano le susine migliori. Noi ti suggeriamo di realizzare una versione priva di qualsivoglia tipologia di aggiunte, ma sappi che alcuni intensificano il sapore della confettura aggiungendo le scorze degli agrumi una bacca di vaniglia o una stecca di cannella. A te la scelta di quale variante preferire!