Confettura di cachi al bergamotto

Una squisita confettura di cachi al bergamotto è proprio quello che ci vuole per portare con te i migliori sapori dell’autunno e dell’inverno. Grazie al Bimby realizzare marmellate e confetture buone come quelle che portavano in tavola le nostre nonne e mamme è semplicissimo, ma scopriamo insieme qualcosa in più su una delizia come questa, da gustare da sola, su una semplice fetta di pane tostato, o come goloso ripieno di muffin, torte, ciambelle e crostate varie. Se ami gli aperitivi o gli antipasti un po’ originali, servila insieme a un tagliere di formaggi stagionati: sarà un sicuro successo!

Ricorda di utilizzare sempre e solo dei cachi maturi per la marmellata, facendo attenzione, però, che al tatto non risultino eccessivamente morbidi e che non presentino ammaccature o imperfezioni sulla buccia. Per quanto concerne la realizzazione della confettura, ricorda di aggiungere il bergamotto e una mela e di utilizzare per invasarla dei barattoli che avrai precedentemente provveduto a sterilizzare con molta cura e che chiuderai mediante la tecnica del sottovuoto.

Se questo è stato realizzato correttamente, la confettura si manterrà in un angolo fresco e asciutto della tua dispensa per circa tre mesi: una volta che aprirai il vasetto, quest’ultimo dovrà essere conservato in frigorifero e consumato nel giro di una settimana al massimo.