4.9

Cipolle ripiene con radicchio e taleggio

Name: Cipolle ripiene con radicchio e taleggio
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 6 cipolle dolci; 1 litro acqua; 30 g olio extravergine di oliva; 300 g radicchio lungo; 100 g (a dadini) taleggio; q.b. sale fino; 30 g parmigiano; 30 g sgusciate noci

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 20 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

1 ora 5 minuti

Quantità

6 persone

Ingredienti

6 cipolle dolci
1 litro acqua
30 g olio extravergine di oliva
300 g radicchio lungo
100 g (a dadini) taleggio
q.b. sale fino
30 g parmigiano
30 g sgusciate noci

Come fare le Cipolle ripiene con radicchio e taleggio con il Bimby

Mettere nel boccale l’acqua e il sale.
Disporre le cipolle, pulite e senza calotta, nel recipiente del Varoma.
Posizionare il Varoma e cuocere: 30 min. temp. Varoma vel. 1.
Mettere da parte le cipolle a raffreddare.
Svuotare le cipolle rimuovendo con delicatezza il centro e metterlo nel boccale: 5 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo con la spatola e aggiungere l’olio: 3 min. 100° vel. 1.
Aggiungere il radicchio (lavato, pulito e tagliato a striscioline): 15 min. 100° vel. 1 antiorario.
Controllare di avere ottenuto un composto asciutto, se troppo liquido continuare ancora qualche minuto.
Aggiungere il taleggio e aggiustare di sale: 30 sec. vel. 2 antiorario.
Aggiungere il formaggio e le noci: 30 sec. vel. 2 antiorario.
Disporre le cipolle in una pirofila oliata, farcirle con il composto del boccale e condirle con un filo d’olio.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti circa.
A piacere terminare la cottura con 5 minuti di grill.
Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e servire.