Ciaramicola perugina

Name: Ciaramicola perugina
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Stampo da 24 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g margarina; 100 g zucchero semolato; 1 fialetta estratto di vaniglia; 2 tuorli uova; 450 g farina 00; 1 bustina lievito per dolci; 150 g alchermes; q.b. codette colorate; 80 g olio di semi di girasole; 100 g di albumi uova; 200 g zucchero a velo

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

elevata

Tempo totale

1 ora 50 minuti

Preparazione

20 minuti

Cottura

30 minuti

Riposo

1 ora

Raffreddamento base.

Quantità

Stampo da 24 cm

Ingredienti

Per l'impasto
100 g margarina
100 g zucchero semolato
1 fialetta estratto di vaniglia
2 tuorli uova
450 g farina 00
1 bustina lievito per dolci
150 g alchermes
q.b. codette colorate
80 g olio di semi di girasole
Per la glassa
100 g di albumi uova
200 g zucchero a velo

Come fare la Ciaramicola perugina con il Bimby

Per l'impasto

Mettere nel boccale la margarina, lo zucchero e la vaniglia: 1 min. vel. 3.
Aggiungere le uova, la farina e il lievito: 1 min. vel. Spiga.
Aggiungere l'alchermes e l'olio: 1 min. vel. Spiga.
Trasferire il composto nello stampo, ben imburrato.
Infornare in forno preriscaldato statico a 180° per 30 minuti circa.
Sfornare e lasciare intiepidire.

Per la glassa

Posizionare la farfalla e mettere nel boccale (asciutto) gli albumi e lo zucchero: 10 min. 37° vel. 4.
Ricoprire tutta la ciaramicola con la glassa e decorare con le codette colorate.
Rimettere in forno spento (ma ancora caldo) per altri 10 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.