Ciambellone mele e noci con salsa caramellata all'arancia

Name: Ciambellone mele e noci con salsa caramellata all'arancia
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: Stampo da 26 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 mele renette; 3 cucchiaini cannella; 50 g zucchero semolato; 400 g farina 00; 200 g zucchero semolato; 1 bustina lievito per dolci; 130 g olio di arachidi; 100 g succo d'arancia; 4 uova; q.b. burro; 50 g (sgusciate) noci; 3 cucchiai zucchero semolato; 3 cucchiai panna fresca; 100 g succo d'arancia; q.b. scorza arancia

Ricetta compatibile con Bimby TM6,TM5,TM31 e TM21

Difficoltà

media

Tempo totale

1 ora 10 minuti

Preparazione

15 minuti

Cottura

55 minuti

Quantità

Stampo da 26 cm

Ingredienti

5 mele renette
3 cucchiaini cannella
50 g zucchero semolato
400 g farina 00
200 g zucchero semolato
1 bustina lievito per dolci
130 g olio di arachidi
100 g succo d'arancia
4 uova
q.b. burro
50 g (sgusciate) noci
Per la salsa caramellata
3 cucchiai zucchero semolato
3 cucchiai panna fresca
100 g succo d'arancia
q.b. scorza arancia

Come fare il Ciambellone mele e noci con salsa caramellata all'arancia con il Bimby

Sbucciare le mele, tagliarle a tocchetti non troppo piccoli e lasciarle mantecare con la cannella e i 50 g di zucchero.
Mettere nel boccale la farina setacciata, gli altri 200 g di zucchero e il lievito: 5 sec. vel. 2.
Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere l'olio, il succo d'arancia e le uova (uno per volta stando attenti che il composto l'abbia ben assorbito prima di inserire l'altro, circa 7 secondi per uovo).
Imburrare lo stampo a cerniera e mettere metà del composto, uno strato di mele, il composto rimanente e per ultimo le noci sbriciolate grossolanamente con le mani.
Aggiungere dei fiocchetti di burro e infornare in forno preriscaldato statico a 160° per 55 minuti (fare la prova stecchino dopo i primi 40 minuti).

Per la salsina d'arancia e caramello

Sciogliere lo zucchero a fuoco lentissimo e, appena si sarà colorato leggermente, aggiungere la panna e mescolare.
Aumentare la fiamma e mescolare sempre.
Appena si vedranno le prime bollicine, aggiungere il succo d'arancia con la scorza e continuare a mescolare per circa 2 minuti.
Controllare di avere ottenuto una consistenza fluida ma, qualora per qualsiasi motivo così non fosse, sarà una bontà anche liquido.
Lasciar raffreddare il ciambellone e cospargerlo con la salsina ancora calda.